Golden Brown Bar

VOORGERECHTEN

- Oesters, Fine de Claire - Salade van witte asperges en bietenblad met gepocheerd ei
- Soep van doperwten met Coquille st. Jacques en krokante ham
- Gekonfijte rosbief met crème van bloemkool en kruidensla
- Licht gemarineerde makreel met citroenvinaigrette, komkommer en rode pepercoulis

HOOFDGERECHTEN

- Fritatta van gepofte paprika, artisjok en groene kruiden met rucola en rode portsiroop
- Risotto van citroen en amandel met dorade en tuinbonen
- Harderfilet met venkel, gekonfijte rosevalaardappel en antiboise
- ‘Pata Negra’ ribstukfilet met cassoulet
- Parelhoenborst met geglaceerde bospeen en saus van sherry
DESSERTS

- Assortiment friandises
- Sinaasappelparfait met gekonfijte venkel en mintsiroop
- Chocolat Chaud met roze peperijs
- Kaas: Pierre Robert, Morbier Fermier, Reypenaer V.S.O.P., Taleggio Biologico